Βασιλικός Dark Opal
| Ώκιμον το βασιλικόν ποικ. το ερυθρόν (Ocimum basilicum "Dark Opal") |
|---|
 Φύλλα της καλλιεργητικής ποικιλίας βασιλικού Dark Opal
(Ocimum basilicum "Dark Opal"). |
| Συστηματική ταξινόμηση |
|
|
Ο Βασιλικός Dark Opal (Σκούρο οπάλιο) είναι καλλιεργητική ποικιλία του είδους Ώκιμον το βασιλικόν ποικ. το ερυθρόν (γλυκού βασιλικού), ο οποίος αναπτύχθηκε στη δεκαετία του 1950, από τους John Scarchuk και Joseph Lent στο Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ.[1] Με βαθύ πορφυρό χρώμα και ορισμένες φορές με στίγματα, καλλιεργείται για τη διακοσμητική του έφεση όπως και για τη γαστρονομική αξία. Το 1962, ο Βασιλικός Dark Opal ήταν νικητής του All-American Selection award.[2][3]
Όπως και άλλοι πορφυροί βασιλικοί, το πορφυρό χρώμα είναι από τις ανθοκυανίνες, ειδικά κυανιδινο-3-(di-p-coumarylglucoside)-5-glucoside, αλλά και άλλες κυανιδινο-με βάση και peonidin-με βάση ενώσεις. Η "Σκούρου οπαλίου" μαζί με άλλες μεγάλες πορφυρές πλατύφυλλες ποικιλίες όπως την "Purple Ruffles", έχει υψηλή συγκέντρωση ανθοκυανών και θεωρείται δυνητική πηγή κόκκινων χρωστικών ουσιών για τη βιομηχανία τροφίμων. Η συγκέντρωση ανθοκυανίνης είναι περίπου 18 mg ανά 100 g φρέσκα φύλλα, παρόμοια με της Perilla frutescens και μεγαλύτερη από τα μικρότερα φύλλα πορφυρών βασιλικών όπως ο "Πορφυρός θάμνος" (σε περίπου 6 mg ανά 100 g).[4]
Δείτε επίσης
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- Ώκιμον το βασιλικόν
- Ώκιμον το λεπτανθές
- Αφρικανικός μπλε βασιλικός
- Ώκιμον το βασιλικόν ποικ. το ερυθρόν
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «A Chronology of the University of Connecticut - Search Results». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 19 Αυγούστου 2014. Ανακτήθηκε στις 4 Δεκεμβρίου 2016.
- ↑ «Basil 'Dark Opal' 1962, AAS Flower Award Winner». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 7 Σεπτεμβρίου 2013. Ανακτήθηκε στις 4 Δεκεμβρίου 2016.
- ↑ Jo Ann Gardner (2005). Herbs in Bloom: A Guide to Growing Herbs as Ornamental Plants. ISBN 978-0-88192-698-9., σελίδα 218
- ↑ J. Janick (ed.), James E. Simon, Mario R. Morales, Winthrop B. Phippen, Roberto Fontes Vieira, and Zhigang Hao, "Basil: A Source of Aroma Compounds and a Popular Culinary and Ornamental Herb", reprinted from: Perspectives on new crops and new uses (1999), ASHS Press, Alexandria, VA, ISBN 978-0-9615027-0-6.
Εξωτερικοί σύνδεσμοι
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- (Αγγλικά) Photo
