Ελιόψωμο

Ελιόψωμο

Ελιωτή (κυπριακό ελιόψωμο). Τα υλικά είναι: ελιές, ελαιόλαδο, νερό, δυόσμος, ξερό κρεμμύδι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, και αλεύρι. Το αλεύρι που χρησιμοποιήθηκε στη συνταγή είναι πολύσπορο.

Σχετικά πολυμέσα

δεδομένα (π)

Φοκάτσα με ελιές, δεντρολίβανο και φασκόμηλο.

Το ελιόψωμο είναι ένα ψωμί που έχει ως βασικό συστατικό τις ελιές. Φτιάχνεται κυρίως στις μεσογειακές χώρες, όπου καλλιεργούνται τα ελαιόδεντρα. Μπορεί να είναι άζυμο ή να φτιαχτεί με μαγιά. Το αλεύρι που χρησιμοποιείται είναι συνήθως σταρένιο, μπορούν όμως να χρησιμοποιηθούν και άλλα άλευρα, όπως ολικής άλεσης, πολύσπορο, και καλαμποκάλευρο. Συνήθως προτιμάται η νηστίσιμη εκδοχή, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορούν να προστεθούν και άλλα υλικά, όπως η φέτα. Το σχήμα του ελιόψωμου ποικίλλει. Μπορεί να ψηθεί σε στρογγυλό ή τετράγωνο ταψί. Μπορεί επίσης να ψηθεί ως μάφιν, σε μικρά πιττάκια, ως φλογέρες, αλλά και ως φρατζόλα ψωμί.

• Ελιόψωμο διαφόρων χωρών
• 
  Ολλανδικό ελιόψωμο.
• 
  Αμερικάνικο ελιόψωμο.
• 
  Γαλλικές φρατζόλες με ελιές.
• 
  Ιταλικά ελιοψωμάκια.