Κοτοσαλάτα
Η κοτοσαλάτα είναι οποιαδήποτε σαλάτα που έχει ως κύριο συστατικό το κοτόπουλο. Άλλα συστατικά μπορεί να είναι μαγιονέζα, βραστό αυγό, σέλινο, κρεμμύδι, πιπεριά, τουρσιά και μουστάρδα.
Περιγραφή
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες, η "κοτοσαλάτα" αναφέρεται είτε σε οποιαδήποτε σαλάτα με κοτόπουλο, είτε σε μια συγκεκριμένη σαλάτα που αποτελείται κυρίως από ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ένα συνδετικό υλικό, όπως μαγιονέζα, τυρί κρέμα ή άλλο ντρέσινγκ.[1] Όπως η τονοσαλάτα και η αυγοσαλάτα, σερβιρίρεται συχνά πάνω σε βάση από μαρούλι, ντομάτα, αβοκάντο ή κάποιον συνδυασμό αυτών.[2] Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς. Συνήθως φτιάχνεται με υπολείμματα μαγειρεμένου κοτόπουλου. Ο όρος μπορεί επίσης να αναφέρεται σε μια πράσινη σαλάτα με προσθήκη τηγανητού ή ψητού κοτόπουλος (συνήθως κομμένου σε κύβους).
Στην Ευρώπη και την Ασία, η σαλάτα μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε ντρέσινγκ ή καθόλου ντρέσινγκ και τα συστατικά της ποικίλλουν από μαρούλι και άλλα λαχανικά μέχρι ζυμαρικά, κουσκούς, νουντλς ή ρύζι.
Οι πρώτες συνταγές κοτοσαλάτας στην Αμερική βρίσκονται σε βιβλία μαγειρικής του 19ου αι., όπως The Carolina Housewife: Or, House and Home (1847) και What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking (1881).[3]
Μία από τις πρώτες αμερικανικές παραλλαγές κοτοσαλάτας σερβίρεται στο Wakefield του Ρόουντ Άιλαντ το 1863. Ο αρχικός ιδιοκτήτης, Λίαμ Γκρέι,[4] ανακάτεψε το κοτόπουλο που του είχε περισσέψει με μαγιονέζα, εστραγκόν και σταφύλια. Το αποτέλεσμα έγινε πολύ δημοφιλές.
Η κοτοσαλάτα συγκαταλέγεται στα παραδοσιακά φαγητά της 4ης Ιουλίου, Ημέρα Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ, που αναφέρονται στο The American System of Cookery (1847).[5][6]
Τα τελευταία χρόνια, η κοτοσαλάτα χρησιμοποιείται πολύ σε διαφόρων ειδών σάντουιτς και στην ελληνική κουζίνα.[7][8][9][10][11]
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Green, O. (1909). One Thousand Salads. Putnam's homemaker series. G.P. Putnam's Sons. σελ. 97. Ανακτήθηκε στις 22 Δεκεμβρίου 2017.
- ↑ Kim (21 Φεβρουαρίου 2021). «Chicken Avocado Salad». More Than Meat And Potatoes (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 17 Αυγούστου 2023.
- ↑ Rutledge, Sarah. The Carolina housewife. http://ota.ox.ac.uk/desc/3182. Ανακτήθηκε στις 25 January 2018.
- ↑ «Chicken Salad: Back to the Beginning». Willow Tree Poultry Farm. Ανακτήθηκε στις 29 Ιουλίου 2014.
- ↑ Olver, Lynne (2015). «What do Americans eat on July 4th?». The Food Timeline. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 4 Μαρτίου 2020. Ανακτήθηκε στις 31 Δεκεμβρίου 2020.
- ↑ Crowen, T.J. (1864). The American System of Cookery: Comprising Every Variety of Information for Ordinary and Holiday Occasions. New York: T.R. Dawley. σελίδες 405–406.
- ↑ «Light wrap με κοτοσαλάτα». akispetretzikis.com.
- ↑ «Συνταγή: Σαντουιτσάκια με ψωμί τοστ και κοτοσαλάτα συνταγή από Agiro Glyka». cooktime.gr. Ανακτήθηκε στις 19 Φεβρουαρίου 2024.
- ↑ «Σάντουιτς με κοτοσαλάτα». www.yiannislucacos.gr. Ανακτήθηκε στις 19 Φεβρουαρίου 2024.
- ↑ «Σάντουιτς με κοτοσαλάτα, ντομάτα και γραβιέρα σε χωριάτικο φραντζολάκι | ΣΥΝΤΑΓΗ». Gastronomos.gr. Ανακτήθηκε στις 19 Φεβρουαρίου 2024.
- ↑ «Σάντουιτς γεμιστό με κοτοσαλάτα». Πρώτο Θέμα. 21 Σεπτεμβρίου 2020. Ανακτήθηκε στις 19 Φεβρουαρίου 2024.
