Μελιτζάνα παπουτσάκι
 |
Το λήμμα δεν περιέχει πηγές ή αυτές που περιέχει δεν επαρκούν. |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Περιοχή | Ελλάδα |
| Πληροφορίες | |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Ζεστό |
| Κύρια συστατικά | μελιτζάνες |
| δεδομένα (π) | |
Η μελιτζάνα παπουτσάκι είναι ζεστό πιάτο με μελιτζάνες της ελληνικής κουζίνας. Η λέξη "παπουτσάκι" προέρχεται από την περσική "παπός" (پاپٯش) που χρησιμοποιείται επίσης στα τουρκικά[1].
Συστατικά
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Το βασικό πιάτο αποτελείται από μελιτζάνες που έχουν βραστεί ή ψηθεί και οι κορυφές τους κόβονται κατά μήκος (γι 'αυτό μοιάζουν με μικρά παπούτσια). Η σάρκα αφαιρείται και αναμιγνύεται με άλλα συστατικά (μερικές φορές με αλεσμένο βόειο κρέας, μερικές φορές με αυγά, πράσινες πιπεριές ή πιπεριές, πράσινα κρεμμύδια, ντομάτες, λεμόνι και ελαιόλαδο.) Στην κορυφή της μπορεί να προστεθεί μοτσαρέλα ή φέτα και ψήνεται στη σχάρα[2].
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Ref, Cross (2019). Book Chapter Submission Validation Test. Somewhere, MA: The Test Institution. σελίδες 87–107.
- ↑ «Stuffed eggplant (papoutsakia)». Food (στα Αγγλικά). 10 Μαΐου 2011. Ανακτήθηκε στις 31 Οκτωβρίου 2021.
 |
Αυτό το λήμμα χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το. |