Σάμτζανγκ
 Σάμτζανγκ όπως πωλείται στο εμπόριο | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Κορέα |
| Πληροφορίες | |
| Πιάτο | συνοδευτικό |
| Είδος | σάλτσα |
| Κύρια συστατικά | πάστα σόγιας, σάλτσα τσίλι, κρεμμύδι |
| Άλλες πληροφορίες | χρησιμοποιείται κυρίως σε πιάτα με κρέας |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Η Σάμτζανγκ είναι μια παχιά, πικάντικη πάστα που χρησιμοποιείται στην Κορεάτικη Κουζίνα. Η Σάμτζανγκ είναι ένα μείγμα από πάστα σόγιας, σάλτσα τσίλι, σησαμέλαιο, κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο και προαιρετικά μαύρη ζάχαρη.[1][2][3][4]
Χρήση
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Το Σάμτζανγκ χρησιμοποιείται κυρίως σε πιάτα σαμ (πιάτα με κρέας τυλιγμένα με μαρούλι ή Κινέζικο λάχανο). Από αυτά τα πιάτα πήρε το όνομα του. Σάμτζανγκ σημαίνει "σάλτσα για σαμ". Επίσης συνοδεύει ευχάριστα πιάτα με ρύζι και Κιμτσί.
Παραλλαγές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Εκτός από τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής μπορούν να προστεθούν και άλλα συστατικά για να γίνουν παραλλαγές του Σάμτζανγκ.[5] Συνήθως προστίθενται καρύδια, σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι, χταπόδι, κόκκινη πιπεριά, τόφου, αυγά ψαριών και διάφορα είδη φασολιών. Επίσης υπάρχει συσκευασμένο Σάμτζανγκ στην κορεάτικη αγορά.
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ (Κορεατικά) Ssamjang at Doosan Encyclopedia
- ↑ Ssamjang recipe
- ↑ «Ssamjang recipe». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 9 Μαρτίου 2010. Ανακτήθηκε στις 9 Ιανουαρίου 2013.
- ↑ «Ssamjang recipe». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 29 Νοεμβρίου 2010. Ανακτήθηκε στις 9 Ιανουαρίου 2013.
- ↑ (Κορεατικά) Mom's ssamjang, Segye Ilbo, 2010-04-15.Retrieved 2010-06-25.