Γάλα φοράδας
Το γάλα φοράδας είναι γάλα της φοράδας, το οποίο θηλάζουν τα πουλάρια της. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη ορού γάλακτος, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη C,[1] και είναι βασικό συστατικό του κιμίς. Σε αρκετές ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Γερμανίας, πωλείται σε σκόνη.[1]
Το γάλα φοράδας επιλέγεται μερικές φορές αντί για το αγελαδινό γάλα για τα υποτιθέμενα οφέλη για την υγεία.[2] Μια εξειδικευμένη αγορά θεωρεί ότι είναι θεραπεία για δερματικά ή πεπτικά προβλήματα. Επιστημονικά έγγραφα υποδεικνύουν ότι μπορεί να μειώσει την ατοπική δερματίτιδα ή το έκζεμα.[3] Χρησιμοποιείται για την παραγωγή καλλυντικών και μπορεί να σχηματίσει τυρί με πυτιά γάλακτος καμήλας, αλλά όχι βοοειδών.
Δείτε επίσης
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ 1,0 1,1 Young W. Park, επιμ. (2008). Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals. John Wiley & Sons. σελ. 293. ISBN 978-0470999721.
- ↑ Szkolnicka, Katarzyna; Mituniewicz-Małek, Anna; Dmytrów, Izabela; Bogusławska-Wąs, Elżbieta (7 August 2024). «The use of mare's milk for yogurt ice cream and synbiotic ice cream production». PLOS ONE 19 (8): e0304692. doi:. PMID 39110654. Bibcode: 2024PLoSO..1904692S.
- ↑ Forrest, Susanna (12 Ιουλίου 2018). «Mare's Milk For Health? Europeans Look To Horses For Ancient Remedy». NPR. Ανακτήθηκε στις 17 Αυγούστου 2020.