Σαμπλέ (μπισκότο)
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Γαλλία |
| Περιοχή | Καέν, Νορμανδία |
| Πληροφορίες | |
| Είδος | Μπισκότο |
| Κύρια συστατικά | Στριφτό ψωμί |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το Σαμπλέ (γαλλ.: sablé) είναι γαλλικό στρογγυλό στριφτό μπισκότο που προέρχεται από το Σαμπλέ-συρ-Σαρτ, στο Σαρτ.
Ιστορία[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Σύμφωνα με τα γράμματα της Μαρκίζ ντε Σεβινιέ, το μπισκότο δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στο Σαμπλέ-συρ-Σαρτ το 1670.
Η γαλλική λέξη sable σημαίνει «άμμο»,[1] που είναι ο γαλλικός όρος που παίρνει τη θέση του στο ελληνικό «ψίχουλα», στο πλαίσιο του ψησίματος: στην αρχή της συνταγής, ο ψήστης τρίβει το κρύο βούτυρο με το αλεύρι και τη ζάχαρη για να σχηματίσουν σωματίδια ζύμης που μοιάζουν με τριμμένη φρυγανιά ή άμμο.
Συνταγή[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Ανάμεσα στις πιο γνωστές συνταγές του Σαμπλέ είναι αυτές του Λα Μερ Πουλάρντ, και τα μπισκότα του Σεν-Μισέλ και Ποντ-Αβέν.
Τα Σαμπλέ μπορούν να αρωματιστούν με αμύγδαλα, λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιού.
Δείτε επίσης[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Παραπομπές[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
- ↑ Herbst, S.T. (1987). The Joy of Cookies. Barron's. σελ. 51. ISBN 978-0-8120-5839-0. Ανακτήθηκε στις 20 Ιουνίου 2017.
Εξωτερικοί σύνδεσμοι[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Sablés στο Wikimedia Commons